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答案：

人體缺乏維生素C，主要表現為一般癥狀、出血癥狀、貧血、營養骨骼生長發育、免疫功能低下五方面。

解析：

人體缺乏維生素C

1、一般癥狀：早期沒有特異性，到后期會出現面色蒼白、渾身無力、不想吃飯、抑郁；

2、出血癥狀：皮膚缺乏維生素C會在皮膚上出現瘀點，皮膚擠壓后留下紫斑；

3、貧血：由于缺乏維生素C很容易導致出血，長時間下去會影響患者對鐵元素吸收，造成貧血；

4、骨骼生長發育：如果小孩體內缺乏維生素c，會影響到骨骼發育，甚至容易出現骨折；

5、免疫功能低下：缺乏維C者非常容易受到外界病菌的侵襲而患病。

知識擴展：

維生素C，又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學式為C6H8O6。結構類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱L-抗壞血酸。維生素C具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若進一步水解，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而完全失去生理效能。