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答案

牛磺酸

解析

牛磺酸（Taurine）是動物體內一種結構簡單的含硫氨基酸，又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。化學名稱為 2-氨基乙磺酸，分子式為 C2H7NO3S，分子量為 125.15，無臭，味略酸，其稀溶液呈中性，對熱穩定，在人和動物膽汁中與膽酸結合，以結合形式存在。
牛磺酸廣泛分布于體內各個組織和器官，且主要以游離狀態存在于組織間液和細胞內液中，最先于公牛膽汁中發現而得名，但長期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產物。牛磺酸是動物體內的一種含硫氨基酸，但并不是蛋白質的組成成分。而在腦、卵巢、心臟、肝、乳汁、松果、垂體、視網膜、腎上腺等組織中，以游離形式存在，總量 12-18g，但不參與蛋白質的合成。
牛磺酸是人體的條件必需氨基酸，對胎兒、嬰兒神經系統的發育有重要作用。牛磺酸可廣泛應用于醫藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH 緩沖劑等。
德國生物學家穆勒發現，牛磺酸就是貓夜視能力的來源，而這一物質在貓的體內是無法合成的，如果長期缺乏牛磺酸，很可能會導致貓喪失夜視能力。但是恰巧老鼠的體內牛磺酸的含量很高，所以貓才會抓老鼠吃，就是用來補充這一物質的缺失的。而現在的很多貓在貓糧中就能獲取這一物質，所以也不太想抓老鼠了。據說魚肉中也是因為含有這類物質，貓才喜歡吃的。

擴展知識

并不是所有的病菌貓都能免疫，其中的普通病菌并不算什么，尤其是野貓和流浪貓更是鍛煉出了很強的免疫能力，但是就像人一樣，貓咪要是吃了帶有鼠疫的老鼠，還是可能會患病，但是大部分的老鼠雖然生活在陰暗潮濕的地方，但是偷吃的糧食都是干凈的，所以并不會傳染什么病菌。鼠疫也是需要病原體，才能被傳染的，就像我們如果吃了得瘋牛病的牛肉，就會被感染，而貓只有吃了患病的老鼠，才有可能被感染，作為世界十大牙齒最特別的動物之一，老鼠一般都只會吃一些人類的食物，所以大部分老鼠的普通細菌，并不能對貓造成傷害。